Un total de 25 productores, emprendedores y empresas vinculadas a la cadena de valor de la manzana patrimonial participaron en una jornada realizada en el CIC Los Ríos, orientada a relevar el valor agroalimentario, cultural y económico de este fruto característico de la región.
La actividad se desarrolló en el marco del Seminario de Innovación Gastronómica organizado por el CFT Estatal de Los Ríos e incluyó una visita técnica al huerto de manzanas patrimoniales del CIC, además de la charla “Valor agroalimentario y colaboración regional”, enfocada en las oportunidades de desarrollo asociadas a este recurso con identidad territorial y realizada por el gerente del CIC, Marcelo Vera.
La jornada concluyó con una cata de sidras locales guiada por el especialista Tano Collada, instancia que permitió a los asistentes conocer atributos de calidad, diferenciación y potencial comercial de estos productos.
Desde el CIC Los Ríos destacaron que este tipo de encuentros contribuyen a fortalecer la colaboración entre productores, empresas, instituciones y actores del ecosistema de innovación, impulsando nuevas oportunidades para agregar valor a los recursos locales y proyectar el patrimonio agroalimentario regional hacia nuevos mercados.
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